Στα Τμήματα που απευθύνονται σε ανήλικους η παιδαγωγική στόχευση αποβλέπει στην καλλιέργεια της φαντασίας, της επινοητικότητας και της παρατηρητικότητας.  Οι διδακτικές δραστηριότητες οργανώνονται με τέτοιο τρόπο ώστε τα  παιδιά να κατανοούν και να απολαμβάνουν τις αισθητικές αξίες, να μπορούν να κρίνουν και στη συνέχεια να δημιουργούν, να συνδέουν αρμονικά δημιουργικές και συναισθηματικές πτυχές της ανθρώπινης προσωπικότητας. Επιπλέον, διακεκριμένοι ζωγράφοι που κατά καιρούς έχουν εκθέσει έργα τους στο Ίδρυμα Θρακικής Τέχνης και Παράδοσης, συμμετέχουν ως εισηγητές σε σεμινάρια που απευθύνονται στους μαθητές των Εργαστηρίων.

Εκθέσεις και επιδείξεις των μαθητών των διαφόρων Τμημάτων παρέχουν τη δυνατότητα στους επισκέπτες να αποτιμήσουν την ποιότητα της παρεχόμενης εκπαίδευσης στην Ακαδημία Θρακικής Τέχνης και Παράδοσης. Στους μαθητές παρέχεται επιπλέον η δυνατότητα συμμετοχής σε εκπαιδευτικές εκδρομές για παρακολούθηση εκθέσεων ή σεμιναρίων προκειμένου να διευρύνουν τις γνώσεις τους και να πλουτίσουν τις εμπειρίες τους.